BREAKFAST BUFFET
朝食ビュッフェについて

旅の計画を考えながら優雅な朝を。
淡路島ならではの素材や食文化を活かしたお料理を味わう優雅な朝。
パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のほっとする香りが漂う、洋食和食どちらも楽しめる朝食ビュッフェ。
プティホットドッグやパンケーキはお好きな具材やソースでカスタマイズしてお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

土地ならではの食材を活かし、歴史や文化とともに受け継がれてきた「郷土料理」は旅の楽しみのひとつ。郷土料理はもちろんのこと、プティホットドッグやパンケーキといった自分好みにカスタマイズできる料理など、つい手を伸ばしたくなるような豊富なラインナップ。

ビュッフェレストランイメージ|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
POINT.02

優雅なブレックファーストタイムをすごせる空間

パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のホッとする香りが漂う空間で、旅の計画を立てながら優雅な朝をお過ごしください。

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POINT.03

ドリンクがフリーフロー

滞在の朝には、旬の野菜を使った特製スムージーをお楽しみください。旅での発見や感動を語らいながら、過ごすゆっくりとした時間。朝食シーンでは、スパークリングワインをフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。

ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
但馬牛の一大生産地、松阪牛・神戸ビーフの故郷として知られる淡路牛の旨味と淡路島玉葱の甘みをぎゅっと詰め込んだ淡路牛コロッケです。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
イタリアではポレンタ、アメリカ南部ではグリッツと呼ばれるトウモロコシの粗挽き粉を使用コーン粥です。お好みの卵やコールドカッツブレックファーストミートと共に、ラタトゥイユやフォレストマッシュルームと共にベジタリアンデッシュとしてお試しください。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
北海道のバターミルクを使用したクラッシックパンケーキの焼きたてを提供いたします。王道のメイプルシロップや様々なコンディメントと共に、スィーツ(ミックスベリーシチュー等)系 セイボリー系やクリーミーナッツソースとプロシュートでスィート&ソルティーなどお楽しみください。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
野菜と果物が持つポリフェノールやカロテノイド類、ビタミン類、食物繊維がたっぷり含まれているスムージー。 美肌と健康に1日1杯をおすすめします。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
旬を愉しむ、新鮮魚介。確かな目利きにより市場から旬の鮮魚を入荷。魚の鮮度を保ちながら、おいしさを引き出す職人の技が光る一品です。季節によって入荷が変わる魚介をお愉しみください。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
自然に囲まれた淡路島の澄んだ空気と水、温暖な気候で育てられ旨味が凝縮された鶏肉のつみれと地元の野菜を煮込んだスープ仕立てです。煮込む出汁は淡路島の名産品でもある「甘く・柔らかく・みずみずしい」玉葱から作られた玉葱スープを使用したご当地ならではのアレンジメニューです。

その他メニュー

  • バターミルクパンケーキで仕上げるスモークサーモンベネディクト
  • クラッシックパンケーキ
  • コーンポレンタ
  • プティホットドッグ

レストラン基本情報

フロア
1F
座席数
328席
営業時間
7:00~9:30(Last in 9:00)
料金
3,800円

DINNER BUFFET
夕食ビュッフェについて

食を通じて地域の魅力を感じて。ディスカバーローカル、淡路島
地元の素材や食文化を活かした、種類豊富でモダンな料理を堪能できるディナービュッフェ。
シェフが目の前で仕上げて提供するトリュフソースの香りが豊かな「ロッシーニ風ビーフバーガー」や、
彩り豊かで見た目も華やかな「もなか寿司」をはじめ、和洋中さまざま楽しめます。
旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェレストランイメージ|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

旬の⾷材を使用し、⾷材本来の⾃然な味わいを引き出したお料理をビュッフェ形式で提供します。その土地の食文化を活かしつつ、新たなアレンジを加える、海・⼭の幸の数々。彩り豊かで見た目も華やかな「もなか寿司」はおすすめの一品です。

ビュッフェレストランイメージ|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
POINT.02

優雅なディナータイムをすごせる空間

ローストビーフなど、ライブ感を楽しめるディナービュッフェ。ディナータイムならではの、特別な雰囲気の中、旅先での夜をお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

ビールやワイン、ソフトドリンクなど飲み物もフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
古代種の大麦オルツォと有頭エビ、烏賊、ハマグリ、ムール貝などをトマトと甲殻類の出汁でリゾット風にパルメザンチーズを加え仕上げました。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
焼きたての100%ビーフのパティとSDGsに基づき開発されたグラフォア(チキンレバーベースの素材)をクリミーなマッシュドポテトとサンドしたロッシーニ風ビーフバーガー、お好みでフォンドヴォーベースのトリュフソイソースをお好みでお楽しみください。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
優しい風味を存分に感じて欲しい!軽い口溶けとともに、繊細な苺の魅力が味わえます。豆乳をベースにしたイチゴのクリームを、クロッフルを香ばしく焼き上げ、ディプロマットクリームを絞った上からまとわせたちょっと変わったモンブランです。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
淡路島産のしらすと玉葱を使用したピザです。具材は淡路島の茎若芽佃煮と生姜を使用し、ソースは淡路島玉葱を使用したクリーム仕立てとなってます。柔らかな釜揚げしらすと歯応えと旨味が詰まったちりめん2種を使用した和テイストの当ホテルオリジナルピザです。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
赤ワインの濃厚な色調が、くつろぎの余韻を彩ります。赤ワイン独特のその深い香りが広がり一口で豊かな果実の味わいが舌を包み込みます。非日常を楽しむ大切な瞬間や特別なひとときを赤ワインと共にお愉しみください。
ビュッフェメニュー|グランドメルキュール淡路島リゾート&スパ
天然物は幻と呼ばれるほど希少で養殖もサケ・マス類でも育てる事が難しいといわれる中、2017年にご当地グルメとして誕生した「淡路島サクラマス」。3月から5月までの期間だけ出荷される食べ頃にお刺身として提供します。一般的な醤油と麻辣醤を使用した辛みと山椒の香りを効かせた中国ソースの2種で提供します。ビュッフェ料理でカスタム出来る1品です。

その他メニュー

  • もなか寿司
  • ラザニア
  • ロブスターマケンチーズ
  • ロッシーニバーガー
  • ハモンセラーノオリーブボード
  • クロワッサン

レストラン基本情報

フロア
1F
座席数
328席
営業時間
17:30~21:00(Last in 20:30)
料金
9,200円
備考
レストランの混雑時には90分制にてご案内をさせていただきます。